Felices Fiestas

Aprovecho un momentin que tengo libre para desearos a todos unas Felices Navidades y un Próspero Año Nuevo, sino es mejor que al menos sea como este.
Ahora a disfrutar de estos días en buena compañía y me despido hasta el 2016.
Para los que seáis de Santa que esta noche os deje muchos regalos, los mas tradicionales...tenemos que esperar unos días mas...asique a seguir portandose superfie superbien....que los Reyes Magos de Oriente os traigan muchísimos regalinos.
Besos y abrazos para todos!!!!!

Alitas de pollo a mi manera

¡¡¡ Hola gente!!! ¿Qúe tal estamos? Hoy os voy a presentar una de mis recetas favoritas: porque está deliciosa, gusta a grandes y pequeños y los ingredientes son muy asequibles para todos los bolsillos, así que  ya sabéis ¡¡a ponerla en práctica y a chuparse los dedos!!.

Ingredientes (para 4 personas):

-              22 alitas de pollo

Somos Magos... y espero que por unos cuantos años más...

         Buenos días a todos, espero que estéis todos bien. Lo primero pediros disculpas por este lapsus de tiempo, pero entre los preparativos de Navidad y el superpuente que hemos tenido he estado un poco liada, así que seguiré publicando poco a poco, despacito pero con buena letra como decimos por estos lares.

   En esta etapa del año nos empezamos a preparar para uno de los momentos más esperados para los más pequeños de la casa ¡¡¡la llegada de sus Majestades los Reyes Magos de Oriente!!!,

Roscapizza

   ¡Hola! Aquí estoy de nuevo. Hoy domingo una tenía un día un poco vagoneta y después de un día relajado llega la hora de pensar ¿y que hago yo ahora para cenar?, hoy tenía previsto hacer unos filetes con patatas fritas pero.... estuve pensando...y había una rosca de pan y... me dije ¡ala para cenar roscapizza!, queda riquísima y es un plato que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Salsa bechamel

  

   Buenos días, os puse una receta en la que uso esta salsa y posiblemente más de uno se preguntará ¿y cómo la hago?. En cuestión de salsas y bajo mi punto de vista de cocinera aficionada, cada maestrillo tiene su librillo, si es cierto que no soy muy amiga de usar cantidades fijas sino que lo voy haciendo poco a poco y jugando con las cantidades hasta que queda a mí gusto.

Si buscáis encontrareis varias recetas, en cualquier caso yo os digo como lo hago.

Día de la Suegra

   Dicen que madre sólo hay una y a veces ¡menos mal! jijijijijiji, fuera bromas menos mal que están ahí en las duras y en las maduras que se suele decir, es aquella persona que junto al padre lo ha dado todo por un hijo sin pedir nada a cambio, sin apenas hacer ningún tipo de reproche y aquella que aunque vaya algo mal...¡no hay forma de engañar! ¡será que nos ha parido! y aquí podría seguir diciendo cosas un rato largo, pero hoy le toca también a otra persona: ¡¡¡¡la suegra!!!.

   El tema suegra da para mucho, para bueno y para malo, a la que le ha tocado el San Benito de ser "la mala de la película" que para eso están los chistes, va el ejemplo: 

       "¿Cual es el número de las suegras?"

       "El 111"

       "¿Por qué?"

       "Porque empiezan con 1 y acaban con 1"

17 de noviembre: DIA INTERNACIONAL DEL PREMATURO

Hoy es de esos días especiales, los recuerdos son tantos que se agolpan en la cabeza y casi no da tiempo a plasmarlos para que os pueda contar que se siente.

 Es un día, para los que hemos tenido un hijo nacido antes de tiempo y está sano y entre nosotros, para celebrarlo a lo grande y para los que hemos perdido un hijo nacido antes de tiempo acordarse de él (aunque esto es algo que se hace día a día), y sigue entre nosotros como un ángel, como una estrella en el cielo….:

Cuando oímos "han tenido un bebe prematuro" nos quedamos casi igual que sino lo supiesemos porque tenemos un gran desconocimiento del tema, no es tan sólo que han o hemos tenido un bebe pequeñito sino que la vida deposita en nuestras manos un guerrero, un gran luchador que desde el momento cero tiene que saber que todos creemos en él y en que va a salir todo bien.

No todos los bebes nacidos antes de tiempo tienen la misma prematuridad, se clasifican según la edad gestacional o lo que es lo mismo el tiempo de embarazo:

Palabrejas II usadas en cocina

   

   Cómo lo prometido es deuda aquí vuelvo con la segunda y última entrega de los palabrejos o palabros de cocina.  Si encontráis alguna que no esté en ninguna de las publicaciones podéis decírmelo y así las añadimos para tenerlas todas juntas.

Macerar: poner y dejar un alimento en remojo, bien en agua, vinagre o alcohol.

Mechar: traspasar (generalmente) las carnes con una aguja o con la punta de un cuchillo para meter tirar de bacón, tocino, jamón… por los agujeros que hemos hecho.

Palabrejas I empleadas en cocina

¡Buenas de nuevo!

   La mayoría de las veces las comidas que preparo son hechas al modo tradicional, tal cual nos han enseñado nuestras madres, abuelas, suegras…etcetc., si bien es cierto que de vez en cuando pues ¡preparamos alguna receta sacada de internet o de algún libro de cocina! y aquí muchas veces nos empiezan a surgir las dudas: ¿y esto que me dice ahora…que es, como se hace?, ¡vamos que no se vosotros pero yo en muchas ocasiones he tenido que tirar de diccionario o de San Google para poder entender que hacer!  Y después de mucho pensar me he decidido a hacer un pequeño diccionario con palabrejas usadas en cocina de “andar” por casa, seguro que encontráis muchas más que tenéis que mirar sobre todo si os decidís a mirar una receta de cocina moderna.

Pollo al horno

   Hola a todos, después de unos cuantos días sin publicar, retomo la actividad con una receta de pollo al horno, si os digo que por mucho que la repito no me sale como a mi madre ni por asomo, pero bueno...yo sigo intentándolo y mientras guste lo seguiré haciendo ¡algún día acabaré dándole el mismo toque!.

INGREDIENTES (para 4 personas, aunque en este caso ha sido para 3):

• 4 Zancas de pollo (o muslo entero)
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 hojita de laurel
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

   Adobamos las zancas con el adobo de sal y ajo (que ya os puse como hacemos), en una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar y cuando está bien caliente vamos poniendo a marcar las zancas, las tenemos hasta que estén doraditas.

¿Cómo lo hago más pequeño?

Hola otra vez, aquí estoy con este "truco", seguro que a más de uno nos ha pasado que tengamos que enviar una foto (bien por correo, para hacer alguna consulta on-line....) y nos da un error de que nos excedemos de tamaño ¿a que si?.

   Para los expertos  no supone ningún tipo de contratiempo porque abren no sé qué programa, ajustan algún parámetro y ¡listo! pero para los que tenemos conocimientos de usuario principiante ¿qué?.

Truquirebozado

Hoy preparando la comida, unas deliciosas sardinas, me acordé del lio padre que se montaba en mi cocina antes de este truco que os voy a contar; la encimera y yo acabábamos blancos embadurnados de harina.

Este truco nos sirve para cualquier rebozado, pescados, carnes, etc…. tan solo necesitamos de un tuper mediano y harina de rebozar que puede ser de trigo o de cualquier preparado de los que encontramos en las superficies comerciales.

Truquilegumbres

 Seguro que a todo el mundo le gusta tomarse un buen plato de legumbres y que aparte de estar ricas estén tiernas. A veces esto último depende de la calidad de la legumbre, las hay que tienen la piel un poco gruesa y hay veces que por mucho que las hayamos puesto a remojo la noche antes.... en fin... se les queda una piel dura pero más dura que una roca, ¿cómo lo evitamos? ¡pués muy fácil! a la hora de echarlas a remojo en ese mismo agua ponemos una cucharada sopera de bicarbonato sódico y cuando vayamos a preparalas podemos usar ese mismo agua para la cocción o bien poner una nueva y muy importante ¡¡¡siempre fría!!!.

   Hablando también de legumbres y ¿que pasa con las temidas flatulencias? ¿incómodas a que sí? pues una forma de hacer que sean menores es a la hora de cocinar echarles un pizco de comino molido, no les dará sabor (a no ser que echemos un frasco entero). 

Espero que os sea de ayuda.

Nos vemos.

Comenzamos: utensilios básicos en nuestra cocina

   No había pensado yo en este tema pero hablando con un conocido que por necesidades de la vida tiene que iniciarse en este arte me pregunta: ¿que necesito para empezar a cocinar? ¿que utensilios?. 

   La verdad es que últimamente hasta la nueva tecnología ha llegado a las cocinas: que si ollas exprés, ollas programables, robots de cocina...etc. y si nos dejamos llevar podemos convertir nuestra cocina en un auténtico laboratorio, de acuerdo que a veces nos hacen las cosas más fáciles y rápidas, y lo que con una olla normal nos lleva 3 horas podemos reducir el tiempo de cocina hasta 15min pero ¿merece la pena?: habrá casos en los que sí, más que nada por falta de tiempo. Yo tengo una olla rápida o exprés y una de estas ollas programables que están de moda, ¿las uso? bueno pues a veces sí y más que nada por rapidez pero de todos modos prefiero hacerlo al modo tradicional;

Pote asturiano o pote de berzas

   Ahora os voy a presentar un plato muy típico de la región es el Pote de Berzas o Pote asturiano un plato muy apetecible, rico y nutritivo, ideal para hacer de plato único ya que lleva verdura y proteínas. En casa lo tomamos en cualquier época del año pero ahora que empieza a hacer un poco de frio se agradece el hecho de tomar algo calentito.

Ingredientes:

• Un puñado de fabas (alubias blancas, si son de la variedad granjilla mejor que mejor)
• Un trozo de tocino o de panceta o un trozo de lacón, todo ello de cerdo
• Una morcilla
• Un chorizo
• Berzas
• 3 Patatas grandes
• Sal

   Muy importante que el embutido sea de buena calidad ya que el sabor del pote será mucho más

sabroso. Las berzas yo las uso congeladas, en el momento en que están tiernas, se recogen, se lavan bien, y se les da un hervor, a continuación se recuden y se meten en bolsitas al congelador, por eso os decía que se puede hacer en cualquier momento; para 4 personas yo tengo preparadas bolsas de unos 700-800 gramos.

Preparación:

 La noche antes y con el fin de que hiervan bien, dejamos a remojo

las fabas con el trozo de tocino o panceta o el lacón.

En una olla grande (podéis usar una de 6 litros) ponemos a hervir las fabas junto con el tocino y las dejamos unos 20 minutos, pasado este tiempo echamos las berzas y lo dejamos que vaya cociendo todo junto (a fuego lento mejor).

Berzas  congeladas

  Con el embutido, como tiene grasa y ya que todos nos estamos cuidando, yo lo que hago es en una olla a parte doy un hervor al mismo para que suelte la grasa, sí que os tengo que decir que el sabor final no es el mismo, está mucho más rico incorporándolo a la olla directamente (aquí vosotros decidís) y según va soltando la grasilla podemos ir quitándola con la ayuda de una garcilla. Esto sería el pote básico, aunque dependiendo de la zona se le pueden echar más cositas, a mi particularmente me gusta con un ingrediente que es típico de la zona occidental de Asturias y que son los huesos de butiello (*) si los vais a utilizar es necesario dejarlos a remojo desde la noche antes y el día de hacer el pote se lavan bien con agua fría antes de echarlos a la olla).

   A continuación echamos el embutido (que aquí se llama compango) y lo dejamos que hierva todo junto, siempre a fuego lento, y lo dejamos así durante 2 horas aproximadamente; pasado este tiempo vamos lavando y pelando las patatas, las cortamos y con truco (cuando las vayamos a trocear no cortamos hasta tener el trozo suelto, cortamos un poquito y tiramos hasta que sintamos un chasquido) incorporamos las patatas a la olla y dejamos hervir hasta que estén blanditas. Ahora probamos el sabor para ver si necesita o no sal, no lo echamos antes porque el lacón o panceta o tocino tienen sal de por asi y aunque pierda algo al estar a remojo, es mejor echarlo a última hora que no antes y pasarse del punto de sal.

   A la hora de servir en una fuente ponemos el tocino o panceta o lacón, el chorizo y la morcilla, todo el embutido) cortado en trozos y que servirá de acompañamiento a la verdura.

El plato presentado os quedará más o menos como en la foto.

¡Muy buen provecho!


(*)Huesos de butiello: son huesos de cerdo que se trocean y se adoban con sal, ajo y pimentón. Se dejan un dia para que cojan bien todo el adobo y luego con mucha paciencia se van introduciendo en el estómago o en la vejiga del cerdo (previamente bien lavadas, y untadas también con el sal, ajo y pimentón), una vez que está relleno se atan bien y se les hace un asa con un palo de madera y cuerda, y se ponen a curar o ahumar (en una estancia dedicada a ello se cuelgan en unas varas, bajo ellas se pone un recipiente con madera y se prende fuego, se deja un poco para ahumar y luego se quita, todo esto se repite durante varios días hasta que se va secando poco a poco. Cuando está listo se abre y se va sacando según se necesita, como son muchos se pueden congelar en paquetitos e ir sacando cuando se necesitan.
Lo de lavarlos es para quitarles el exceso de pimentón y también para desalarlos.

Tortilla de patata

   

   Hoy os presento un plato típico español y muy socorrido para desayunar, para comer, para cenar, para llevar de picnic o para ofrecerlo como entremés… se trata de nuestra tortilla de patata.

Es un plato que se puede consumir recién hecho y calentito, ummmm que hambre me está dando, se puede hacer con tiempo y comerla templadita o bien al día siguiente aunque esté frio (¿se nota que me gusta?).

Aquí cada maestrillo tiene su librillo yo os la enseño como lo aprendí con mi madre y con mi abuela y que en mi caso son todos ingredientes caseros.

Ingredientes:

• Media cebolla grande o una entera si es pequeña

Adobo con sal y ajo

¡Hola otra vez!

   Cómo ya habréis podido observar en la mayor parte de las recetas que he puesto hasta ahora (y son poquitas, de momento) y que no son de postres, siempre uso para adobar sal y ajo.

   Hasta hace unos años para tal menester troceaba ajos, los echaba en un mortero y ponía sal fina y con la mano del mismo lo iba machacando hasta conseguir una pasta homogénea que posteriormente usaba como adobo. Lo malo de hacerlo así, es que tenía que hacerlo al momento  cada vez que  me ponía a cocinar y entonces decidimos hacerlo de otra manera, bueno,

Bonito del norte con salsa de tomate

   ¡Hola! ¿Cómo estáis? espero que muy bien.

Aprovechando que hace unos días os dije como hacer la salsa de tomate, vamos a aprovecharla para acompañar con una riquísima raja de bonito del norte ya que estamos en temporada.

Ingredientes:

• una raja de bonito del norte grande (la que voy a usar es de aproximadamente 800 gris.)
• 4 tomates grandes
• media cebolla
• aceite de oliva
• sal y ajo para adobar

Salsa de tomate

¡Hola otra vez!

   Tengo la suerte de tener unos padres que aparte de ser estupendos tienen una pequeña huerta que nos surte de un montón de productos, todos ellos cultivados ecológicamente: patatas, pimientos, zanahorias, calabazas, tomates, cebollas, etcetc….

   Aún están recogiendo entre otras cosas unos tomates que están riquísimos, con una fiel fina y suave… ¡nada que ver con los comprados!. El caso es que tantos me traen que llegan un momento en que en vez de consumirlos en ensalada tengo que buscar otros modos de aprovecharlos para que no se estropeen.

   Tenía un montón de ellos así que he aprovechado para hacer una riquísimas salsa de tomate que se puede aprovechar para consumir con macarrones, espaguetis ¡con lo que queráis!.

Ingredientes:

• 4 tomates grandes

¿Tenemos un huevo?

   Este entrada la tengo un poco, no sé cómo decirlo ¿atravesada? lo cierto es que no sé cómo describirla porque me recuerda una vivencia no muy agradable pero que desafortunadamente muchas parejas viven en carnes propias y no deja de ser una experiencia más y que el contarla os pueda servir a algunos de ayuda.

   Me remonto en el tiempo 9 años atrás, casi casi recién casados. Nosotros habíamos decidido nada más casarnos ponernos en faena y tener niños, mucho antes que los Reyes don Felipe VI y doña Letizia habíamos decidido que nos gustaría tener entre 3 y 5 niños; una cosa es lo que nosotros quisiésemos y otra lo que el destino nos tenía preparado.

   Yo estaba tomando la píldora y me habían dicho que al dejarla era muy difícil quedarse embarazada ¡de eso nada! ¡fue llegar y besar el santo!. Pues sí, me quede embarazada enseguida, mi embarazo fue considerado desde un principio de algo riesgo por circunstancias personales (que si algún día me animo os contaré).

   Todo iba bien, sin vómitos, ni mareos, ni pérdidas ni nada,

Recreos saludables

   Muchas veces llega la hora de preparar el picnic o media mañana o pinchin para la hora del recreo y nos preguntamos ¿qué les ponemos hoy para variar un poco? para que no se repita lo mismo casi todos los días y además que sea saludable y les aporte energía y no demasiadas calorías.

   Pues como os había comentado en otra entrada en el cole de los peques hace unos años y con ayuda de la pediatra del Centro de Salud y de una nutricionista nos prepararon una pauta semanal que se llama "Recreos Saludables"

Zapatero a tus zapatos

Quizás cuando un problema se vive desde dentro y se supera, al pasar el tiempo se ven las cosas de otro modo y cada vez me repatea mas que se juegue con nuestra salud a base de engaños.

   Desde hace unos cuantos años, los medios de comunicación nos disparan todo tipo de productos milagrosos que con tan solo tomar una pastilla o dos o las que sean, con tomar un batido de no sé qué con no sé qué, de unas barritas que en un tiempo record nos pondrán un cuerpo como el de Bo Derek  y digo esta por tomar un referente femenino (cabe decir que ahora mismo no encuentro uno masculino,

Rosquillos de mamá

   Ahora que los peques han vuelto al cole es la hora de pensar todos los días en que les vamos a poner de pinchito para el recreo, en nuestro colegio nos han dado unas pautas de ejemplo que han llamado "recreos saludables" (que para que os sirva os pondré otro día). Uno de los días les permiten llevar bollería casera y yo pensando encontré una opción para uno de esos días y además ahora que los días van a empezar a enfriar esta receta nos servirá para desayunos, meriendas y para cualquier momento del día, son los Rosquillos de Mamá.

Ingredientes (24 rosquillas aproximadamente, depende del tamaño):

• 6 cucharadas (sino os digo nada serán soperas) de azúcar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 2 huevos

Ambientador casero y económico

   Es muy probable que en ocasiones  nos guste darle un toque distinto a nuestro hogar, bien en su totalidad o a alguna estancia, en cualquier caso nos podemos encontrar: que unos ambientadores son o mucho o muy poco olorosos, unos duran muchísimo y otros se evaporan no al instante pero casi y luego ya nos metemos en cuestión del precio que son ... bueno vamos a decir que no suelen ser baratos.

   Aparte en mi caso aunque no sea alérgica si soy reactiva (tengo las histaminas un poco revolucionadas y cualquier olor un poco fuerte hace que empiece a toser, picor de ojos... ¡con ésto no!) así que rehuyo de la mayoría de los ambientadores.

Sin desmaquillante que hacer

   Llega un día y nos preparamos para salir, nos ponemos la ropa de fiesta, nos maquillamos y nos disponemos a ir a pasarlo bien.

   Tras unas horas volvemos a casa y empieza el ritual de quitarse zapatos, ropa.... y nos ponemos a desmaquillarnos pero ¡¡¡¡¡no tenemos nada para quitar el maquillaje!!!, ni toallitas desmaquillantes, ni limpiadora facial ni nada de nada ¿y ahora qué?... porque no es cuestión de acostarse con la cara "sucia",

Carne guisada

   Hola otra vez, hoy le toca el turno a una receta de carne, muy sencilla pero muy rica y fácil de hacer. En este caso está hecha para más de 4 personas, bien para que sobre para otro día o en este caso para 6 comensales.

Ingredientes:

• 1,5 kg. de morcillo de ternera
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• Sal y ajo
• Pimienta negra
• Vino tinto
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva

Ellos también vuelven al cole

    Ahora en Septiembre cuando los niños y los padres vuelven a la normalidad después de un largo verano, llega la hora de preparar todo el material de la vuelta al cole que cada vez es más y cada vez piden más cosas (pero de ello ya hablaré en otra ocasión) y hay que pensar en qué plan de actuación usaremos cuando ellos también vuelvan a la normalidad.

   Los pipis o piojos también vuelven al cole ¡faltaría más, también tienen derecho a culturizarse!. Yo he sido niña, he ido al cole y jamás he visto la cantidad de plagas que hay, raro es el mes que en el cole no mandan 2 o 3 notas advirtiendo de la llegada de los mismos.

En el momento en que uno tiene la "suerte" de cogerlos ya está el lio armado ¡¡¡en poco tiempo está el patio lleno!!! y aquí reflexiono y me pregunto: "Si cuando un niño está enfermo y no se le lleva al cole para no contagiar al resto de compañeros (que no todo el mundo lo cumple) ¿porque no se le deja en casa cuando se contagian con los pipis hasta que la plaga está dominada?",

¡ Estamos de celebración múltiple !

¡Hola a todos!

   Hoy es un día muy especial, estamos de celebración: aniversario de mis padres ¡43 años casados! y ¡¡¡8 años que nuestro hijo llegó a casa por primera vez!!!. Supongo que alguien estará diciendo “Hombre, lo de celebrar el aniversario lo entiendo… pero ¿celebrar que el niño llega a casa por primera vez?”, parece raro si, pero…. ¡todo tiene una explicación!. En este caso intentaré resumirlo lo más posible porque si me dejase llevar por la experiencia en sí y todo lo que aconteció alrededor de la misma ¡tendría para escribir un libro!, de todos modos quiero haceros participes de la felicidad que tengo en este día.

Frisuelos

   Hoy os presento uno de los postres típicos de Asturias y que en esta casa gustan muchísimo, principalmente son un postre que se suele tomar en carnaval, aquí nos quedamos con la copla de que cualquier momento es bueno para tomarlos.

En algunos lugares los llaman creps, son parecidos pero con ciertos matices que los diferencian, el principal es que nuestros frisuelos no llevan ni mantequilla ni margarina.

Me presento

1974

      Empiezo una nueva aventura en el mundo de los blogs. Nace como una nueva experiencia en la que narraré las aventuras del día a día de una mujer casada, madre de un niño y una niña, dedicada al maravilloso mundo de las labores en el hogar.